¿Qué es el guacamole? La respuesta corta
· 1 min de lectura · Que HP Guacamole Team
El guacamole es una salsa fría de aguacate maduro machacado con sal y limón, lista para comer sin cocinar. El cilantro, la cebolla, el tomate y el ají son adiciones opcionales, no parte de la definición.
El guacamole es una salsa fría de aguacate maduro machacado con sal y limón, lista para comer sin cocinar. Esa es la respuesta corta: aguacate, sal y limón mezclados en frío. Todo lo demás (cilantro, cebolla, tomate, ají) son adiciones opcionales que cambian el sabor, pero no la definición.
No se cocina ni se licúa hasta quedar liso: se machaca para que conserve algunos trocitos. Se sirve al momento, como dip, aderezo o acompañamiento. Su nombre viene del náhuatl «ahuacamolli», que significa literalmente «salsa de aguacate».
En una frase: si es aguacate machacado y sazonado en frío, es guacamole; si lo cocinas o lo conviertes en una crema uniforme, ya es otra cosa.
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