Guacamole para la Feria de las Flores: la picada para ver el desfile en casa
Cómo armar la picada con guacamole para ver el Desfile de Silleteros en casa o en la azotea: cuándo es, qué poner y cuánto pedir por persona.
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Historia y Cultura
El origen del guacamole, su historia, debates clásicos y su lugar en la cultura culinaria.
Qué vas a encontrar en Historia y Cultura
Esta es la parte del blog donde el guacamole se cuenta, no se prepara. Están las discusiones que nunca se cierran en una mesa paisa (¿con limón o sin limón?, ¿es salsa o es dip?) y los datos sueltos que sirven para lucirse en una comida.
También hay historias con nombre propio, como la del árbol de aguacate Hass que dio origen a la variedad que hoy compramos en la plaza, y el recorrido de la palabra «guacamole» desde el náhuatl hasta el español que hablamos.
Y lo local, que es lo que más nos gusta: cómo se cuela el guacamole en fechas de acá, como la Feria de las Flores en Medellín.
Publicaciones en Historia y Cultura
Historia del aguacate Hass: el árbol único que originó al que comes hoy
La historia real del aguacate Hass: cómo casi todos los que comemos hoy vienen de un solo árbol que un cartero patentó en 1935, y por qué domina el cultivo en Antioquia.
¿El guacamole es una salsa o un dip? La diferencia real
El guacamole es un dip, no una salsa: se unta o se moja, no se vierte. La diferencia real entre salsa y dip, y por qué en Colombia se le dice «salsa guacamole».
12 curiosidades sobre el guacamole y el aguacate que quizá no sabías
12 curiosidades y datos curiosos sobre el guacamole y el aguacate: su récord Guinness, el Día del Guacamole, cuántos aguacates lleva un kilo y por qué Colombia y Antioquia son grandes productores.
¿Qué significa la palabra guacamole? Etimología náhuatl explicada
«Guacamole» viene del náhuatl «ahuacamolli»: salsa de aguacate. Su etimología y otras palabras del español que también nacieron del náhuatl.
¿Qué es el guacamole? Definición, origen y cómo se prepara
El guacamole es una salsa o crema de aguacate machacado con sal, limón y otros ingredientes. Origen, etimología náhuatl y cómo prepararlo.
¿Con o sin limón? Debate eterno en la receta del guacamole
¿Se puede hacer guacamole sin limón? Sí: te damos los sustitutos exactos (vinagre, naranja agria) y cuándo sí conviene llevarlo según cuánto vaya a durar.
Origen del guacamole: historia, etimología y llegada a Colombia
¿De dónde es el guacamole? Nació en Mesoamérica antes del siglo XVI: origen, etimología náhuatl, evolución y llegada a Colombia.