Guacamole en Barbosa

Barbosa cierra el Valle de Aburrá por el norte y tiene un clima más caliente que el resto del área metropolitana, lo que la vuelve destino de finca y de paseo de fin de semana. La ruta de domicilio cubre Barbosa centro y El Hatillo y sectores cercanos sobre la vía principal (2 sectores en total). Barbosa no es un barrio de Medellín sino municipio propio, con su propio tramo en la ruta del norte, así que esos sectores quedan dentro del municipio o en el borde con los vecinos. Si tu dirección queda en un sector cercano que no aparece en la lista, escríbenos por WhatsApp y confirmamos: la ruta se arma cada semana con los pedidos ya confirmados.

La coordinación es por WhatsApp: entregas los jueves y viernes en franjas horarias pactadas. Lo que necesitamos de tu lado: WhatsApp antes del miércoles para entrega de la semana. Para que la entrega en Barbosa salga bien: por ser el punto más lejano, avisa con varios días de anticipación. Es el punto más lejano de la ruta del norte, así que el guacamole viaja frío y se entrega el jueves o el viernes en una franja pactada, para que llegue con buen color y textura.

Para plan de finca con grupo, 1.000 ml es el formato que mejor rinde. El de 500 ml alcanza para una familia y el de 250 ml para una pareja o un antojo. En Barbosa entregamos los tres tamaños: 250 ml en COP $20.000, 500 ml en COP $30.000 y 1.000 ml en COP $45.000. Si tu plan no encaja exacto en ninguno, la cuenta con la que armamos los pedidos es de unos 125 ml de guacamole por persona cuando es el centro de la picada: el cálculo por número de invitados está en el enlace "Calcular cantidad" de aquí abajo, y el detalle de cada envase en "Ver presentaciones".

Entre 1 y 3 días refrigerado a 4 °C o menos, contados desde la entrega. Como la ruta pasa jueves o viernes, un envase que recibes el jueves está en su mejor punto para el plan del fin de semana. Lo que más acorta la vida útil no es el tiempo sino el aire y la cuchara sucia: sirve con cuchara limpia, tapa bien y devuélvelo a la nevera de una. "El guacamole no se daña de viejo, se daña de descuidado", dice la maestra guacamolera de la casa. El detalle día por día está en el enlace "Conservación" de aquí abajo.