Guacamole en Itagüí

Itagüí mezcla zona industrial, comercio activo y barrios muy familiares en el sur del Valle de Aburrá. La ruta de domicilio cubre Itagüí centro, Santa María, San Pío, Ditaires, La Gloria, Simón Bolívar y Calatrava (7 sectores en total). Itagüí no es un barrio de Medellín sino municipio propio, con su propio tramo en la ruta del sur, así que esos sectores quedan dentro del municipio o en el borde con los vecinos. Si tu dirección queda en un sector cercano que no aparece en la lista, escríbenos por WhatsApp y confirmamos: la ruta se arma cada semana con los pedidos ya confirmados.

La coordinación es por WhatsApp: entregas los jueves y viernes en franjas horarias pactadas. Lo que necesitamos de tu lado: WhatsApp antes del miércoles para entrega de la semana. Para que la entrega en Itagüí salga bien: si es entrega en oficina o local, indica piso y quién recibe. Confirma dirección completa: Itagüí tiene sectores muy distintos. La entrega se programa junto con la ruta sur para cuidar tiempos y frescura.

Para picadas con varios acompañantes, calcula más de 500 ml. Para elegir tamaño: 250 ml para una o dos personas, 500 ml para reunión o varios almuerzos, y 1.000 ml para grupos grandes o eventos que duran varias horas. En Itagüí entregamos los tres tamaños: 250 ml en COP $20.000, 500 ml en COP $30.000 y 1.000 ml en COP $45.000. Si tu plan no encaja exacto en ninguno, la cuenta con la que armamos los pedidos es de unos 125 ml de guacamole por persona cuando es el centro de la picada: el cálculo por número de invitados está en el enlace "Calcular cantidad" de aquí abajo, y el detalle de cada envase en "Ver presentaciones".

Hasta 10 días refrigerado a 4 °C o menos, contados desde el día en que se prepara, que es el mismo día en que te lo entregamos. Es 100% natural, sin preservantes: el limón hace de conservante y por eso aguanta 8, 9 y hasta 10 días sin perder sabor ni propiedades, aunque el color de la superficie se vaya apagando. Como la ruta pasa jueves o viernes, un envase que recibes el jueves te cubre de sobra el fin de semana y buena parte de la semana siguiente. Lo que más acorta la vida útil no es el tiempo sino el aire y la saliva: sirve con cuchara limpia en un recipiente aparte, come de ahí y no del envase, tapa bien y devuélvelo a la nevera de una. Si se rompe la cadena de frío, los 10 días ya no se garantizan. "El guacamole no se daña de viejo, se daña de descuidado", dice la maestra guacamolera de la casa. El detalle día por día está en el enlace "Conservación" de aquí abajo.